Autocontrol y Trazabilidad
Recopilación de guías y documentos de ayuda
Cursos de Seguridad y Calidad Alimentaria. Fundación General de la Universidad de Salamanca
DOCUMENTOS DE ORIENTACIÓN
La Comisión de las Comunidades Europeas publico en 2005 el "Documento de orientación sobre la implementación de procedimientos basados en los principios del APPCC y sobre cómo facilitar la implementación de los principios del APPCC en determinadas empresas alimentarias".
Otros organismos tambien han publicado documentos de orientacion para la implantacion de un Sistema APPCC basado en el autocontrol.