Recopilación elaborada por:
Andrés Chordi Corbo, Ricardo Alonso de Castañeda Corral, Rafael J. García-Villanova, María Jesús González Sánchez, Teresa Rivas Palá, Pilar Sancho García, Carmen Tejedor Gil
Cursos Seguridad y Calidad Alimentaria.
Fundación General de la Universidad de Salamanca
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